Weihnachtsplätzchen: gut, besser und deutsch

Gelesen von Brenda

Ich wusste alles über Weihnachtsplätzchen. Als wir aufwuchsen, haben wir in meinem Haus Kekse in Form von Rentieren, Weihnachtsmännern und – das Beste von allem – Lebkuchenmännern ausgeschnitten. Diese haben wir mit Rosinenaugen und Knöpfen geschmückt und dann mit Zuckerguss unsere Namen darauf geschrieben. Sie hingen so lange am Weihnachtsbaum, bis sie zu hart zum Essen waren. Dann nahmen wir sie sofort ab und versuchten, sie zu essen, was oft jedoch scheiterte. Lustige Zeiten.

Diese Kekse waren alle schön und gut. Es ist nicht so, dass ich sie nicht mochte – ich mochte sie. Ich kann mich leicht an die Düfte erinnern, die aus dem warmen Ofen strömen, und an den würzigen Geschmack von Lebkuchen auf meiner Zunge. Ich erinnere mich an den Nervenkitzel, ein Loch in den Lebkuchenmann zu stechen – machen Sie diesen Lebkuchen Person – Der Kopf ist gerade groß genug, um ein Band durchzufädeln, aber nicht so groß, dass er den Keks durchdringt. Das war der Höhepunkt des Keksbackens, da war ich mir sicher.

Dann kam ich nach Deutschland.

In meinen frühen Jahren hier habe ich Englisch unterrichtet. Als der Dezember näher rückte, tat ich, was alle Lehrer tun: Ich dachte mir, ich würde die letzte Unterrichtsstunde vor den Ferien abblasen, indem ich alle dazu brachte, Weihnachtsplätzchen mitzubringen – oder Plätzchen – für eine kleine Feier mit meinen Schülern.

Was mir damals noch nicht klar war, war, dass es sich dabei im Grunde um eine Herausforderung für olympische Athleten zu einem Rennen handelte, wenn man bei schönem Wetter nur ab und zu um den Block joggt.

Weihnachtsplätzchen für deutsche Frauen zu backen ist das Äquivalent dazu, dass amerikanische Väter Weihnachtslichter ans Haus hängen. Nur die Größten und Klügsten sind akzeptabel, und wenn Mr. Next-Door Dad ein riesiges leuchtendes Rentier aufstellt, dann, bei Gott, sollten Sie als Papa #1 besser zwei davon aufstellen. Und ein Schneemann.

Bei Weihnachtsplätzchen in Deutschland haben Frauen, insbesondere ältere Frauen, einfach keine Lust auf Weihnachten, es sei denn, sie haben im Laufe des Dezembers mehrere Kilo Zucker verbrannt, ihre Küche mehrmals mit einer feinen Schicht Mehl bestäubt und verkrustet ihre Fingernägel mit Teig. Machen Sie daraus verschiedene Teigsorten.

Für diesen bedeutsamen Englischkurs brachten meine Schüler also gehäufte Teller mit unzähligen Keksen in allen Formen und Größen mit. Anschließend beschrieben sie, woher die Rezepte kamen. Es ist schon viele Jahre her, aber ich erinnere mich noch genau an eine Frau aus Nürnberg, die mir erzählte, dass man bei diesem besonderen Keksrezept aus ihrer Heimatstadt den Teig über Nacht in einer Tüte draußen aufhängen musste. Ich erfinde das nicht. Sie behauptete, es mache den Teig leichter, aber ich glaube, es ging nur darum, Familienmitglieder davon abzuhalten, daran zu knabbern, wenn Mama nicht hinsah.

Amerikanische vs. deutsche Kekse – fast wie ein Vorher-Nachher-Keks-Makeover.

Bild rechts daneben FlyerBine aus Pixabay

Später hörte ich auf zu unterrichten, um in einem Büro zu arbeiten. Es war nicht nur der Job, der interessanter wurde; Auch die vorweihnachtlichen Plätzchen-Chats haben an Raffinesse zugelegt:

„Ich habe am Wochenende vier Sorten Kekse gebacken. Heute Abend backen meine Kinder und ich noch zwei weitere.“

„Ich habe letztes Wochenende auch mit dem Backen begonnen. Bisher haben wir acht Arten von Keksen gebacken.“

Nicht zu toppen, kontert eine lauschende dritte Frau schnell:

„Wir haben am Wochenende 10 Sorten gemacht. Nächstes Wochenende backen wir 10 weitere.“

Ich höre dem mit einem falschen Lächeln zu, nicke höflich und frage mich, woher sie die Zeit nehmen, ihre Küchen in Industriebäckereien umzuwandeln.

Was Frauen dazu bringt, das zu tun, kann ich nicht sagen. Anscheinend ist der hektische Kauf von Weihnachtsgeschenken, der am Black Friday beginnt, eine zweifelhafte Tradition, die aus den USA übernommen wurde, einfach nicht stressig genug. Wenn Sie nicht bis zum 24. Dezember völlig energielos, mit mehligen Haaren und schmerzendem Rücken und schmerzenden Füßen auf der Couch zusammengebrochen sind^th, es beweist einfach, dass Sie eine schlechte Mutter sind und sich nicht die Mühe machen konnten, die erforderliche Anstrengung zu unternehmen, um eine zu inszenieren real Weihnachten für Ihre Familie.

Die Tante meines Mannes war eine erfahrene Anhängerin dieses Keks-Glaubensbekenntnisses. Geboren am 6. Dezember^th, sie feierte ihren Geburtstag immer, indem sie ihre Familie angeblich zu Kaffee und Kuchen einlud – vor allem aber wegen ihrer Weihnachtsplätzchen. Zu diesem Zeitpunkt hatte sie bereits wochenlang daran gearbeitet, eine Anstrengung, die zu ca. führte. 15 verschiedene Sorten. Wir gingen alle mit gefüllten Keksdosen und ebenso gefüllten Mägen nach Hause.

Lebkuchen, was wörtlich übersetzt „Lebenskuchen“ bedeutet, sind eine besondere Art von Weihnachtskeksen, die aus klebrigen Teigklumpen bestehen, die auf hauchdünnen Waffeln gebacken und mit Schokolade überzogen sind. Der Lebkuchen Hauptmerkmal sind die unzähligen Gewürze, die es enthält: Zimt, Nelken, Piment, Muskatnuss, Ingwer und Anis sowie optional kandierte Zitronen- und Orangenschalen.

Es hat ein paar Jahre gedauert, bis ich gelernt habe, zu mögen Lebkuchen, da ich die kandierte Zitrone und Orange mit den ungenießbaren Obstkuchen in Verbindung brachte, die mein Vater irgendwie nicht nur aß, sondern sogar zu genießen schien. Es hat nicht geholfen, dass ein schlauer Bäcker (wahrscheinlich derselbe, der es erfunden hat) Regenbogenwunderbrot) hatte dem Obstkuchen gehackte grüne kandierte Kirschen hinzugefügt, Früchte, die eher den Augen eines Monsters in einem Horrorfilm ähneln. Ich nehme an, Steven Spielbergs Idee eines besonderen Feiertagsgenusses.

Vielen Amerikanern ist das egal Lebkuchen weil sie weniger süß sind als typische amerikanische Süßwaren. Doch für die Deutschen sind sie seit dem Mittelalter ein fester Bestandteil des Weihnachtsfestes. Aufgrund der großen Menge an Gewürzen, die zum Backen verwendet wurden, waren sie ein Genuss, den sich nur die Reichen leisten konnten. Sie waren die Mercedes des Mittelalters.

Die Leute standen wahrscheinlich direkt neben dem Fenster, Lebkuchen in der Hand und wartete darauf, dass ein unglücklicher Nachbar vorbeikam, bevor er sich dicht ans Fenster lehnte, um demonstrativ einen Bissen von der teuren Delikatesse zu nehmen, in der Hoffnung, der Nachbar würde es bemerken und entsprechend beeindruckt sein.

„Hallo, Herr Hofmann, Schau mich an! ich kann mir leisten Lebkuchen und du kannst nicht!“ (Stellen Sie sich das in einem mittelalterlichen regionalen deutschen Dialekt vor, wenn Sie können.)

Meine gute Freundin Anke kommt aus Dresden und ist berühmt dafür, das erfunden zu haben Stollen, ein länglicher deutscher Kuchen mit Rosinen oder Mohn. Ich war begeistert, als ich vor ein paar Wochen eingeladen wurde, bei ihr zu Hause etwas zu backen. Ich war besonders beeindruckt von ihrer speziell angefertigten Pfanne, die sie darauf stellte Stollen damit es nicht anbrennt. Es hatte die perfekte Form und große Löcher, damit der Dampf entweichen konnte, während es trotzdem fertig gebacken werden konnte.

Das war faszinierend. Ich wurde sicherlich in eine jahrhundertealte Dresdner Tradition eingeweiht, die nur ein Einheimischer vermitteln konnte. Ihre Großmutter hatte wahrscheinlich auch solche Pfannen, oder vielleicht sogar diese waren ihre Pfannen?!

„Wo hast du die her?“ Ich fragte ehrfürchtig.

„Amazon“, kam die Antwort.

So viel zur alten Dresdner Tradition.

Als meine Kinder noch klein waren, war ich vielleicht kein leuchtendes Beispiel für die Fähigkeit, Kekse zu backen, aber zum Glück sind Kinder in Bezug auf kulturelle Einflüsse nicht nur von ihren Eltern abhängig. Meine jüngere Tochter hat stolz die Rolle der Keksbäckerin der Familie übernommen. Wir planen, dieses Weihnachten fünf verschiedene Sorten herzustellen. Sie wird die Rezepte verwenden, die ihre Großtante ihr gegeben hat, und ich werde ihre bescheidene Assistentin sein, eine Position, die ich, wie jeder, der seit vielen Jahren der Hauptkoch der Weihnachtsgerichte ist, ohne weiteres glauben wird, gerne bekleide.

Einige davon werden wir aber trotzdem bestreuen.

Brenda Arnold

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