Die Deutschen setzen den Spaß in Pilze

Fly agaric mushroom

Gelesen von Brenda

Ich kann mich nicht erinnern, jemals einen einzigen Pilz in unserem Vorstadthof im Nordosten von Ohio gesehen zu haben. Oder vielleicht waren sie da und wir haben sie einfach unwissentlich zerquetscht, als wir Bases aufgestellt haben, um Baseball zu spielen. Auch der Wald hinter dem Haus beherbergte keinen; vielleicht waren die Bäume zu jung. Meine frühen Erfahrungen mit Pilzen beschränkten sich also auf eher erbärmliche Exemplare aus der Dose, die in Omeletts landeten.

Deshalb war ich überrascht, als mir bei meiner Ankunft am Haus meiner Freundin Anke vor den Toren Münchens ein charakteristischer holziger Geruch entgegenkam. Es war kein Holz, sondern zumindest ein Produkt des Waldes: Pilze. Dutzende davon. Hunderte davon. Sie war gerade von einer einwöchigen Pilzsammelexpedition in einer außergewöhnlichen Pilzsaison zurückgekehrt. Diese üppige Beute war sorgfältig zum Trocknen im Wintergarten ausgelegt worden und erfüllte das ganze Haus mit ihrem unverwechselbaren Duft.

Wie aufregend, dachte ich, in den Wald zu gehen, um Wildfutter zu sammeln, das man tatsächlich verzehren kann. Wie die Jagd, aber für Vegetarier (und solche mit schlechtem Ziel). Und Sie brauchen nicht einmal eine Waffe, sondern nur einen Korb im Rotkäppchen-Stil. Dies ist in Deutschland einfach, da viele Menschen, insbesondere in ländlichen Gebieten, solche Körbe zum Einkaufen nutzen.

Aber meine große Frage war: Woher weißt du, welche Pilze du essen kannst?

Dann erinnerte ich mich an eine Museumsausstellung mit gewöhnlichen lokalen Pilzen, sowohl giftigen als auch essbaren, mit ausführlichen Beschreibungen ihrer Eigenschaften.

Am Ende der Ausstellung standen runde Lazy Susans oder Plattenspieler. Auf der einen Seite befanden sich namenlose Pilze, und als man den Drehteller drehte, wurde ihre Identität auf der anderen Seite enthüllt. Essbare und giftige Pilze wurden für das ultimative Pilzquiz gepaart – und ich meine wirklich ultimativ, denn wenn man etwas falsch macht, ist alles vorbei.

Bedeutet dieser Pilz Ihren Untergang oder ist er eine leckere Ergänzung zu einem Salat?

Handelt es sich um einen merkwürdigen Pilz oder um einen Pilz des Untergangs? (Verzeihen Sie meine albernen stilistischen Neigungen; ich verspreche, dass es nicht noch einmal passieren wird.)

Ich bin an diesem Tag mehrmals im Museum gestorben.

So sehr ich mich auch bemühte, es gelang mir nicht, Punkte auf den Stielen zu erkennen oder auch nur zwischen Braun und Schwarz zu unterscheiden. Irgendwie sah sogar Rot überraschend braun aus, oder bestenfalls ein mattes Rosa. Mein früheres Vertrauen in meine Fähigkeit, Farben zu erkennen, war an diesem Tag ernsthaft erschüttert, und ich fragte mich bei all den Outfits, die ich jemals zusammengestellt hatte: War ich mein ganzes Leben lang in unpassenden Klamotten herumgelaufen? Von diesem Tag an wusste ich, dass mein Verzehr von essbaren Pilzen für immer auf die in Zellophan verpackten Pilze in einer Plastikdose beschränkt bleiben würde.

Pilze sammeln ist eine beliebte deutsche Freizeitbeschäftigung. Aber fragen Sie niemanden nach seinem Lieblingsplatz zum Pilzesammeln. Sie säumen und hacken und geben einen vagen Hinweis auf ein Waldstück irgendwo. Sie könnten sie genauso gut nach der Größe ihrer Sexspielzeugsammlung fragen. Sie erzählen es nicht!

Während ich als Kind in meinem Vorgarten Baseball spielte, verbrachte meine Freundin Anke ihre Sommer auf dem Campingplatz der Familie in Brandenburg im Norden Deutschlands. Wochenlang machte sie sich mit ihrem Korb auf den Weg, um nach ihren Lieblingsplätzen für Pilze zu suchen. In der repressiven Zeit der DDR war es auch eine seltene Gelegenheit, sich frei zu bewegen, ohne befürchten zu müssen, von der Staatspolizei beobachtet zu werden, wie es in Städten der Fall war. Lesen Sie mehr über die Rolle der ostdeutschen Staatspolizei, der Stasi mein Blogbeitrag hier.

In seinem epischen Buch gibt es eine wunderbare Pilzgeschichte des Anthropologen Jared Diamond Waffen, Keime und Stahl, wo der Autor über einen seiner längeren Aufenthalte bei Stämmen in Papua-Neuguinea spricht. Diese Stämme leben weiterhin vom Land und gehören zu den abgelegensten noch existierenden Bevölkerungsgruppen.

Nach einer ausgedehnten Wanderung durch den Wald begannen ihm und seinen Gefährten die Lebensmittel auszugehen. Einer aus der Gruppe schaute sich nach etwas zum Futtern um und rief plötzlich:

„Hey, wir haben Glück! Ich habe gerade einen ganzen Haufen Pilze gefunden!“

Diamond nahm sofort seine Professorenstimme an und warnte ausführlich davor, unbekannte Pilze zu essen, da diese giftig sein könnten. Die Mitglieder des Stammes sahen ihn an, so wie deine Mutter dich ansah, als du behauptetest, du hättest die Keksdose nicht angerührt, obwohl dein ganzes Gesicht mit Schokolade bedeckt war.

Nachdem sie ihren Unglauben über seine offensichtliche Unwissenheit überwunden hatten, brachte es der Pilzentdecker unverblümt auf den Punkt:

„Nur ein Amerikaner würde so etwas Dummes sagen.“

Der Pilzmann beschrieb dann die genauen Eigenschaften dieses neu entdeckten Pilzes, wo er wächst und wie man ihn am besten zubereitet. Wenn Jared Diamond ein Hund wäre, hätte er gewimmert, den Schwanz zwischen die Beine gesteckt und sich vor Scham hinter dem nächsten Baum zusammengerollt.

Der Fliegenpilz ist mit seinem farbenfrohen, weiß gepunkteten roten Hut der den Menschen am besten aus Märchen bekannte Pilz. Es ist auch ein Lieblingsessen beider Rentiere und das Volk der Sami wer sie hütet. Eine der halluzinogenen Wirkungen des Pilzes vermittelt ein Gefühl des Fliegens. Einige vermuten, dass dies mit den Ursprüngen der Idee des fliegenden Rentiers zusammenhängt Mythos vom Weihnachtsmann. Der Fliegenpilz, auch bekannt unter dem viel wohlklingenderen Namen Amanita muscaria –  der eher nach einem Opernsänger als nach einem Pilz klingt – war von zentraler Bedeutung Feierlichkeiten und Zeremonien zur Wintersonnenwende vieler nordeuropäischer und asiatischer Völker. Es wurde von alten Medizinern konsumiert, um Visionen hervorzurufen.

Ich frage mich, ob die Stammesältesten den Verzehr dieser Pilze auf Medizinmänner und -frauen beschränkten und sie von gewöhnlichen Menschen und Kindern fernhielten. Es sieht nicht so aus, als wäre es die Aufgabe der Jungs auf der Jagd, sich high zu machen, bevor sie sich auf die Wollhaarmammuts einlassen – das neolithische Äquivalent von Trunkenheit am Steuer.

Aber ich denke, wir wissen, was prähistorische Mütter zu ihren Kindern gesagt haben müssen, als sie sie beim Verzehr dieser Zauberpilze erwischten: Schamane du!

Brenda Arnold

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